Dżyngis-chan
Gospodarz Domu
Dołączył: 11 Mar 2009
Posty: 119
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Płeć: Mężczyzna
|
Wysłany: Wto 21:16, 09 Cze 2009 Temat postu: Cepeliny |
|
|
70 dag ugotowanych ziemniaków
70 dag surowych obranych ziemniaków
2 jajka
mąka i mąka ziemniaczana (około 8 łyżek)
sól
30 dag kapusty kiszonej
20 kiełbasy podwawelskiej>
duża cebula
sól, pieprz
tłuszczyk do polania
liść laurowy, dwa ziarenka ziela angielskiego
szczypta kminku
Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce albo przepuścić przez specjalną nakładke na maszynkę do mięsa i odcisnąć jak najmocniej. Ugotowane ziemniaki ugnieść ręczną praską albo zmiksować i połączyć z surowymi ziemniakami. Dodać jajka, pół łyżeczki soli i tyle mąki, żeby ciasto było bardzo miękkie, ale dawało się z niego formować kulki. Ilość mąki zależy mocno od stopnia odciśnięcia surowych ziemniaków. Raczej trzeba się starać dodać minimalną ilośc mąki.
Kapustę odcisnąć i ugotować w wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Woda powinna odparować w jakieś 30 minut. Kapustę dodatkowo osączyć na sicie, pokroić. Cebulkę posiekać, podsmażyć na patelni, dorzucić kiełbasę pokrojoną w niedużą kostkę, posmażyć chwilę razem, dodać kapustę, sól, pieprz i kminek. Nadzienie ostudzić.
Z ciasta odrywać równe kawałki, formować placuszki, podsypując mąką, żeby się nie kleiło, nakładać po łyżce farszu i kształtować podłużne pyzy.
Wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 15 minut. Po wyjęciu polewać tłuszczem ze skwarkami wytopionymi z boczku albo tłuszczem ze zrumienioną cebulą.
Ostatnio zmieniony przez Dżyngis-chan dnia Wto 21:18, 09 Cze 2009, w całości zmieniany 1 raz
|
|